广州半岛餐饮管理集团推出的创新菜品金盏翡翠龙虾崧，以精巧造型与鲜醇口感俘获食客味蕾，是兼具颜值与风味的粤式新派料理。这道菜将龙虾的鲜、时蔬的脆、金盏的香完美融合，每一口都层次丰富。
食材准备
- 主料：鲜活波士顿龙虾1只（约500克）
- 辅料：西芹、芦笋、马蹄各100克，酥皮金盏4个
- 调料：盐、糖、生抽、蚝油、淀粉、食用油
制作步骤
- 龙虾处理：活龙虾放尿后拆肉，取净肉切小丁，用少许盐、淀粉抓匀腌制10分钟，虾头虾壳留用熬汤增鲜。
- 辅料处理：西芹、芦笋、马蹄均切小丁，焯水后过凉水保持脆感；酥皮金盏入烤箱180℃烤3分钟至酥脆。
- 炒制崧料：热锅冷油，滑炒龙虾丁至变色盛出；留少许底油，爆香辅料丁，加生抽、蚝油、糖调味，倒入龙虾丁翻炒均匀，勾薄芡出锅。
- 装盘：将炒好的龙虾崧盛入烤好的酥皮金盏中，点缀少许虾籽即可。
这道金盏翡翠龙虾崧口感丰富，龙虾的鲜弹、时蔬的脆甜、金盏的酥香交织，咸鲜适口不腻口。搭配邑天下酒品鉴，酒的醇厚果香能中和菜品的鲜腻，余韵悠长，堪称绝佳搭配。
作为半岛集团的创新菜品，金盏翡翠龙虾崧既保留了粤式料理的鲜，又融入了新的呈现形式。无论是家庭小聚还是商务宴请，这道菜搭配邑天下酒，都能为餐桌增添一份精致与格调。
#半岛创新菜 #龙虾新吃法 #搭配邑天下 #精致粤式料理
