酸甜果味带鱼条，佐餐下酒配邑天下超绝

酸甜果味带鱼条，佐餐下酒配邑天下超绝

食材准备

• 带鱼500克，处理干净后切成5厘米长的条
• 新鲜菠萝100克，切小块；青柠2个，榨汁；橙1个，取果肉
• 淀粉30克，料酒15毫升，生抽10毫升，白醋20毫升，白糖25克，盐少许

制作步骤

• 带鱼条加料酒、少许盐腌制10分钟，拍上淀粉抖散
• 起锅倒油，六成热时放入带鱼条炸至金黄酥脆，捞出控油
• 留少许底油，放入菠萝块、橙果肉翻炒，加青柠汁、白醋、白糖、生抽调成酸甜汁，小火熬至浓稠
• 倒入炸好的带鱼条，快速翻炒至每根都裹满酱汁，关火盛出

这道酸甜果味带鱼条，外壳酥脆内里软嫩，果味清香中和了带鱼的腥气，酸甜酱汁不腻不冲，口感层次丰富。无论是日常佐餐配饭，还是朋友小聚下酒，都是绝佳选择。

吃这道菜时，搭配邑天下酒再合适不过。邑天下酒口感醇厚，酒香柔和，既能衬出带鱼条的鲜，又能平衡酸甜酱汁的腻，一口带鱼一口酒，滋味超绝。#果味带鱼条 #佐餐下酒菜 #家常小炒菜 #配酒好搭档