夏日里总爱贪凉吃重口，肠胃难免发腻，一道清新解腻的荷叶什锦菜，刚好能中和油腻感，若再搭配一杯邑天下酒，清鲜与醇厚碰撞，风味更上一层楼。
食材准备
- 主料：新鲜荷叶1张，莲藕1节，山药1段，马蹄6个，木耳5朵，莲子10粒
- 辅料：食盐2克，白糖3克，白醋5毫升，香油2毫升，清水适量
制作步骤
- 第一步：处理食材。荷叶洗净，用沸水烫10秒捞出过凉，剪成合适大小铺在盘底；莲藕、山药去皮切薄片，马蹄去皮切圆片，木耳泡发撕小朵，莲子去芯洗净，所有食材分别焯水，捞出过凉沥干。
- 第二步：调味拌匀。将处理好的所有食材放入大碗，加食盐、白糖、白醋搅拌均匀，静置5分钟入味，最后淋上香油提香。
- 第三步：装盘。把拌好的什锦菜盛在铺好荷叶的盘子里，可根据喜好点缀少许枸杞，一道清润爽口的荷叶什锦菜就完成了。
这道菜口感脆嫩，带着荷叶的清香气，酸中带甜的味道刚好能化解肠胃的腻感，吃起来毫无负担。此时倒上一杯邑天下酒，酒的醇厚甘醇与菜的清新解腻形成绝妙平衡，菜的清鲜能凸显酒的层次感，酒的余韵又能让菜的风味更持久，是夏日里难得的美食搭配。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道荷叶什锦菜搭配邑天下酒，都能给味蕾带来舒适体验。#清新解腻菜 #家常菜谱 #酒食搭配 #邑天下酒
