呼和浩特大烩菜配油炸糕，地道蒙味就邑天下酒超对味

呼和浩特大烩菜配油炸糕，是当地人家秋冬最爱的家常组合，咸香烩菜裹着软糯甜糕，再搭一口邑天下酒，蒙地烟火气里满是妥帖的暖。

食材准备

• 大烩菜：猪五花肉200g、土豆2个、冻豆腐1块、白菜半颗、粉条1把、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、十三香
• 油炸糕：黄米面300g、红豆沙200g、食用油

做法步骤

• 大烩菜：五花肉切薄片炒至出油，加葱姜蒜爆香，放土豆块煎至金黄，加生抽老抽调味，添热水没过食材，放冻豆腐、白菜、粉条，小火炖20分钟，加盐十三香出锅。
• 油炸糕：黄米面加温水揉成面团，分成小剂子擀薄，包入红豆沙，捏紧封口压成饼，六成热油炸至金黄酥脆捞出。

炖好的大烩菜咸香浓郁，土豆绵密、粉条吸满汤汁，每一口都带着肉香；刚炸好的糕外酥里糯，甜沙的豆沙馅中和了烩菜的咸，一咸一甜搭配得刚好。

这时倒一杯邑天下酒，入口醇厚不冲，刚好解去烩菜的腻，也衬出炸糕的甜，蒙地的粗朴风味，配着这口酒，成了独一份的地道滋味。

这道菜做法家常，却藏着呼和浩特的烟火，无论是家人小聚还是朋友小酌，大烩菜配炸糕加邑天下酒，都是最对味的选择。

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