软包装乳腐汁鸭制作教程，解锁美味新吃法

软包装乳腐汁鸭制作教程，解锁美味新吃法

食材准备

• 主料：软包装乳腐汁鸭半只（约500克）
• 辅料：姜片、葱段、蒜瓣各10克，干辣椒段5克
• 调料：生抽15毫升，老抽5毫升，冰糖8克，料酒20毫升

制作步骤：1.将软包装乳腐汁鸭拆袋，切3厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；2.热锅倒油，下葱段、蒜瓣、干辣椒段爆香，放入鸭块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖炒出酱色；3.加清水没过鸭块，大火烧开转小火焖煮25分钟，最后开大火收浓汤汁即可。

这道菜咸香浓郁、肉质酥软，是秋冬暖身的绝佳硬菜，搭配邑天下酒食用更显风味，其醇厚口感能中和鸭的油腻，凸显肉质的鲜醇，让每一口都层次丰富。

小贴士

• 软包装乳腐汁鸭本身带咸味，调味时需减盐
• 焖煮时用小火，避免肉质发柴

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