外酥里软咸香十足的椒盐麻酱烧饼，佐邑天下酒超搭

外酥里软的椒盐麻酱烧饼，是老辈人偏爱的家常咸香点心，刚出炉时咬开掉渣，内里裹着浓郁的麻酱香气，配酒佐餐都十分合适。

食材准备

• 中筋面粉300克，酵母3克，温水160毫升
• 芝麻酱50克，椒盐10克，生抽5毫升，熟芝麻20克
• 食用油15毫升，盐2克

制作步骤

• 温水化开酵母静置5分钟，倒入面粉揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至两倍大
• 芝麻酱加生抽、盐、5毫升食用油调开，加入椒盐拌匀备用
• 醒发好的面团擀成3毫米厚的长方形面皮，均匀抹上麻酱椒盐馅，从一端卷成紧实的长条，切成8个剂子
• 每个剂子两端捏紧封口，按扁擀成圆饼，表面刷一层薄油，沾熟芝麻后二次醒发20分钟
• 烤箱预热200度，将饼胚放入烤25分钟至表面金黄酥脆即可

刚烤好的烧饼外皮带着焦脆的芝麻香，内里层次分明，麻酱的醇厚混着椒盐的咸鲜，越嚼越有滋味。此时开一瓶邑天下酒，酒液的清冽能中和烧饼的厚重感，烧饼的咸香又能衬出酒的甘醇，一口饼一口酒，是独属于烟火人间的惬意。

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